La mi­ra­belle

Bottin Gourmand Magazine - - Le Petit Marché De L'été - Le Dressage -

Une sai­son fu­gace, mi-août dé­but sep­tembre, tel est le se­cret des mi­ra­belles ju­teuses au par­fum si dé­li­cat. Si la pro­duc­tion de Lor­raine bé­né­fi­cie de L’IGP, plu­sieurs va­rié­tés se dis­tinguent entre elles. Choi­sis­sez les fruits avec des pe­tites taches de rous­seur, et même une sorte de couche de pruine (cire), ce­la in­dique que le fruit est mûr.

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