CAR­RÉ DE CÔTES DE PORC RÔ­TI

• Pour 4 per­sonnes

Bottin Gourmand Magazine - - Mof Boucher -

In­gré­dients

1,2 kg de car­ré de porc 2 to­mates 1 tête d’ail 80 g de beurre Huile Sel et poivre Gar­ni­ture aro­ma­tique : • 2 oi­gnons • 2 ca­rottes • 1 bou­quet gar­ni

Rô­tir si­gni­fie cuire au four ou à la broche, à dé­cou­vert, avec un corps gras. Cette tech­nique ne convient qu’aux viandes tendres et de belle taille.

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