Le res­tau­rant de la Mai­son de l’amé­rique la­tine

Bottin Gourmand Magazine - - Restaurants De Musée -

Pour ses 70 ans, le res­tau­rant de cet écrin confidentiel, ni­ché dans un hô­tel par­ti­cu­lier du bou­le­vard Saint- Ger­main, s’est of­fert un coup de jeune grâce au tra­vail du sculp­teur et de­si­gner Pa­blo Rei­no­so. L’ar­tiste avait dé­jà ex­po­sé en ces lieux son fan­tasque « Monde ren­ver­sé », en 2015. Créa­ti­vi­té éga­le­ment en cui­sine avec le chef Thier­ry Vais­sière (Lu­cas Car­ton, Drouant, la table du So­fi­tel à Ra­bat…) qui ima­gine de­puis quatre ans des plats à l’ac­cent la­ti­no, comme son ce­viche de dau­rade au gua­ca­mole. Il s’ins­pire éga­le­ment de l’ita­lie avec une ori­gi­nale piz­za sans pâte où les lé­gumes servent de base à des fruits de mer. Dé­sor­mais ou­verte à tous, la Mai­son de l’amé­rique la­tine est un vrai havre de paix où il fait bon ve­nir se dé­tendre sur la ter­rasse om­bra­gée qui donne sur les somp­tueux jar­dins à la fran­çaise.

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