Brow­nie

Bottin Gourmand Magazine - - La Légèreté Gourmande -

« Je dois l’avouer, je n’aime guère les brownies, sou­vent sa­tu­rés en gras et en sucre. Ma ver­sion est plus ac­cep­table pour le goû­ter de nos en­fants. » • Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion : 10 min • Cuis­son : 15 min

• 2 oeufs en­tiers • 80 g de beurre • 150 g de cho­co­lat noir • 50 g de noi­settes • 50 g de farine • 25 g de miel • 1 g de sel fin

ÉTAPE 1

• Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6).

• Con­cas­sez les noi­settes et ré­ser­vez-les. Cas­sez le cho­co­lat en mor­ceaux, puis faites-les fondre avec le beurre au bain-ma­rie.

ÉTAPE 2

• Dans un sa­la­dier, fouet­tez les oeufs avec le miel et le sel, puis in­cor­po­rez pro­gres­si­ve­ment la farine. Lorsque le cho­co­lat est fon­du, mais pas trop chaud, ver­sez-le sur l’ap­pa­reil, puis ajou­tez les noi­settes concas­sées. Mé­lan­gez.

ÉTAPE 3

• Beur­rez et fa­ri­nez un moule rec­tan­gu­laire. Ver­sez-y l’ap­pa­reil au cho­co­lat et en­four­nez pour 15 min en­vi­ron. Sur­veillez bien la cuis­son du brow­nie, qui doit res­ter moel­leux. Dé­mou­lez-le en­core chaud et dé­gus­tez-le avec une boule de glace à la va­nille.

AS­TUCE Afin de gar­der tout le moel­leux du brow­nie, cou­vrez-le d’un linge à la sor­tie du four. Vous pou­vez rem­pla­cer les noi­settes par d’autres fruits secs.

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