Ben­ja­min Pa­tis­sier, MOF cui­si­nier 2015

« SE RAP­PRO­CHER DE L’EX­CEL­LENCE »

Bottin Gourmand Magazine - - Duo D’experts À Vienne -

À 34 ans, le cui­si­nier Ben­ja­min Pa­tis­sier a ap­pris le mé­tier aux cô­tés des plus grands, Pierre Ga­gnaire, Anne‑so­phie Pic… jus­qu’à son ar­ri­vée à La Py­ra­mide en 2010. Ch­ris­tian Née, Meilleur Ou­vrier de France et chef exé­cu­tif de Pa­trick Hen­ri­roux, cher­chait un se­cond. De­puis ce jour, une très grande com­pli­ci­té les unit. Pre­nant pour mo­dèle son « père spi­ri­tuel », Ben­ja­min a pas­sé le concours de MOF. « Ch­ris­tian m’a coa­ché jus­qu’à la fi­nale. Un an et de­mi de tra­vail et de pression ! » Sa­cré Meilleur Ou­vrier de France en 2015, le cui­si­nier « res­sent en­core plus le de­voir d’être ir­ré­pro­chable dans la fa­çon de tra­vailler, de se rap­pro­cher de l’ex­cel­lence ». Le trio Pa­trick Hen­ri­roux, Ch­ris­tian Née, Ben­ja­min Pa­tis­sier vi­se­rait‑il une troi­sième étoile ? « On y tra­vaille », avoue le cui­si­nier.

J’adore les jo­lis pro­duits bruts qui ar­rivent.

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