Marc, Ra­ta­fia et Fine, une nou­velle IGP en Cham­pagne

Bulles & Millesimes - - AUTOUR DU CHAMPAGNE -

L’As­so­cia­tion des pro­duc­teurs de bois­sons spi­ri­tueuses à in­di­ca­tion géo­gra­phique cham­pe­noises, qui ras­semble les pro­duc­teurs concer­nés, ain­si que le Syn­di­cat gé­né­ral des vi­gne­rons de la Cham­pagne (SGV) et l’Union des mai­sons de Cham­pagne (UMC) en qua­li­té de membres as­so­ciés, a été consti­tuée en juin der­nier. Elle a été re­con­nue par l’Ins­ti­tut na­tio­nal de l’ori­gine et de la qua­li­té (INAO) comme or­ga­nisme de dé­fense et de ges­tion (ODG) pour les in­di­ca­tions géo­gra­phiques Marc cham­pe­nois, Ra­ta­fia cham­pe­nois, Fine cham­pe­noise (ou Eau-de-vie de vin de la Marne). Sa mis­sion est de gé­rer, de va­lo­ri­ser et de pro­té­ger ces trois in­di­ca­tions géo­gra­phiques. Au­jourd’hui co­pro­duits de l’ap­pel­la­tion Cham­pagne, ces li­queurs et al­cools trouvent leurs ori­gines il y a plus de dix siècles. Ils sont par­tie in­té­grante de l’his­toire de la Cham­pagne, de son image d’au­then­tique ré­gion vi­ti­cole et de son pa­tri­moine gas­tro­no­mique. En struc­tu­rant et va­lo­ri­sant l’en­semble de sa fi­lière, la Cham­pagne se donne un atout pour re­le­ver le défi dans le­quel elle s’est en­ga­gée : Cham­pagne 2030, re­tour à l’ex­cel­lence.

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