2007 UNE « AN­NÉE EX­CEP­TION­NELLE »

Bulles & Millesimes - - SÉLECTION DES NOUVELLES CUVÉES -

Bol­lin­ger pro­pose pour les fêtes sa cu­vée « Grande An­née » mil­lé­si­mée 2007. Le Pi­not Noir (Aÿ et Ver­ze­nay) tient une place de choix dans cet as­sem­blage (70 %) pour 30 % de Char­don­nay (Cra­mant et Oger). La fer­men­ta­tion a été en­tiè­re­ment réa­li­sée en fûts et le do­sage est de sept grammes par litre. Cette cu­vée en fait un cham­pagne de res­tau­ra­tion. Des notes de ci­tron confit et de beaux amers en fi­nale lui ap­portent une grande fraî­cheur. Ma­riage idéal avec un foie gras frais ou poê­lé.

↗ Prix de vente conseillé : 115 eu­ros

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