Aux heures chaudes de l’été, l’or blanc de la mer affleure

D’UN GESTE PRÉCIS HÉRITÉ D’UNE TRADITION ANCESTRALE, LE SAUNIER CUEILLE AVEC SA SIMOUCHE LA FRAGILE PELLICULE QUI CRISTALLISE À LA SURFACE DU MARAIS. C’EST LA FLEUR DE SEL, À LA DOUCE ODEUR DE VIOLETTE, NÉE DES AMOURS DU SOLEIL ET DU VENT

Aménagé à Grand-Village-Plage, dans la partie méridionale d’Oléron, le pôle nature du Port des Salines reconstitue l’écosystème d’un marais salant et toutes les étapes de la production du sel, activité majeure dans l’île jusqu’au XIXe siècle