La boulangerie Aléonard parrainée
En mars 2017, après deux années de tractations, Johan Aléonard et Anaïs Deschacht ont ouvert leur boulangerie-pâtisserie au 18, rue des Feuteries à Fougères. Le jeune couple de 34 et 30 ans a fait appel à la plateforme Initiative Pays de Fougères présidée par Jacotte Labbé-Dupont pour l’accompagner dans cette belle aventure.
Daniel Blanchet, chef d’entreprise à la retraite a été sollicité pour ce parrainage, c’est donc lui qui sera à leur écoute et qui leur apportera, grâce à son expérience, l’aide, les conseils nécessaires pour mener à bien leur entreprise. « Généralement les trois premières années sont toujours plus délicates », explique Daniel Blanchet, le parrain, « avec l’accompagnement le taux de réussite atteint de 96 % ».
Dans la famille, Johan, originaire du Jura est la troisième génération de boulangerpâtissier. Après son apprentissage chez ses parents, il a obtenu son BTM et est parti travailler dans des restaurants étoilés et des palaces en France et en Suisse. Anaïs quant à elle originaire du Morbihan était dans l’hôtellerie à Carnac. C’est donc une première expérience pour ce jeune couple qui cherchait à s’installer depuis trois ans dans une ville touristique et médiévale. L’opportunité s’est présentée à Fougères.
▲Boulangerie-Pâtisserie Aléonard, 18, rue des Feuteries à Fougères. Tél. : 02 23 51 01 89.