Finition

Faites cuire les épinards en branches à l’eau bouillante salée, puis les tagliatelles et assaisonnez-les avec une réduction de crème fraîche avec une gousse d’ail. Découper de belles tranches de ballottine, disposez-les en assiettes, ajoutez la garniture et nappez vos tranches de sauce au chocolat.