Le canard à la Desproges

Nous ne croyons pas avoir lu le thème cynégétique traité par la plume de Pierre Desproges. Mais Jean Bertrancourt, lecteur de Connaissance de la Chasse, était à l’affût et nous livre le scoop. Gourmet, cordon-bleu, qui plus est grand amateur de Figeac, Desproges ne pouvait pas ne pas être insensible aux charmes de notre univers. Un de ses amis, Jacques Lesinge, qui partagea son bureau à la rédaction de à la fin des années 1960, s’en souvient : « Il nous arrivait, avec mon ami Pierre Durand, d’aller chasser le canard en baie de Somme le week-end. Bien entendu, on ne ramenait jamais rien, ce qui faisait beaucoup rire Desproges : “Je vous promets que si un jour vous ne revenez pas bredouilles, je vous le cuisinerai et on le mangera ensemble.” Tope là ! Mais les semaines passaient et on ne rapportait jamais de canard. Enfin, un jour, on a pu présenter deux volatiles à Desproges. Il nous a pris au mot et nous a préparé un succulent dîner. C’était vraiment un excellent cuistot. Ce qu’il n’a jamais su, c’est que le premier canard, nous ne l’avions pas tiré. Non, nous l’avions pêché : c’était notre appelant, qui s’était noyé. Et comme il n’était pas très gros, on en avait acheté un second chez un volailler. » Extrait de Desproges bande encore, de Francis Schull, éditions Les Echappés, 120 pages, 13,90 euros, vient de paraître, en librairie.