La Cuisine du braconnier & autres recettes de la vie sauvage La Chasse à la palombe dans le Bazadais

Joseph Aché est un bel auteur. Non pas beau au sens où Diane l’entend. Sa beauté réside dans sa plume. Ce Languedocien qui cultive épicurisme, truculence et philosophie, signa de mémorables Contes et mensonges d’un chasseur du Pays d’Oc, Gastronomie de la bécasse, Autour de la foulque, mais encore Autour de la bécasse (La Passerelle), Ce livre est la réédition d’un ouvrage paru en 1907, et jamais réédité depuis. Rejoignons illico la région de Bazas aux portes Est des Landes. Nous sommes invités à partager les savoureuses scènes de chasse à la palombe, véritable rite dans ce pays de cocagne. N’allez pas croire qu’il s’agisse là de folklore ! Cette pratique constitue un art de vivre, développe une philosophie, lesquels nous sont d’autant plus nécessaires que nous marchons vers le progrès. La capture de la palombe est un monde de sens, d’observation de la nature, de ruses. Il y a là quelque chose de vrai.