Sur son empire
Après avoir travaillé avec Alain Passard comme chef pâtissier, j’ai voulu voyager, exporter mon savoir-faire. Aujourd’hui, je possède douze boulangeries à l’étranger. Le Japon m’a inspiré mon pain de seigle au
miso rouge.
Après avoir travaillé avec Alain Passard comme chef pâtissier, j’ai voulu voyager, exporter mon savoir-faire. Aujourd’hui, je possède douze boulangeries à l’étranger. Le Japon m’a inspiré mon pain de seigle au
miso rouge.