Déjeuner à Fallon & Byrne

Au coeur de SoDa (South Dame St), ce temple de la gastronomie dublinoise a investi un entrepôt datant de 1897. Au rez-de-chaussée, on teste sur le pouce les fromages du cru – le Gubbeen Cheese est un vrai bonheur ! – alors qu’à la brasserie du 1er étage, on déguste les huîtres de la baie de Galway. Au sous-sol, le bar permet de découvrir un étonnant vin irlandais : le Lusca. 11-17 Exchequer St, fallonandbyrne.com.