Pimp ta salade

Dans le saladier, le concombre et la tomate ne vont plus s’ennuyer.

De la trévise Cette salade, qu’on range dans la catégorie des chicorées, fait à elle seule la déco dans l’assiette avec ses belles couleurs rouge et crème. Côté goût, elle rappelle la roquette à cause de sa petite pointe d’amertume. Pour l’assaisonnement, un jus de citron suffit. Son + : Elle va avec tout, mais surtout avec les raisins secs, l’avocat et l’oeuf dur.

De l’huile de sésame Cette huile, si elle est faite à partir de graines grillées (plutôt que par une première pression à froid), a un goût très prononcé, parfait pour rehausser une salade de chou ou de champignons. Et elle apporte une touche asiatique si on la mélange avec un peu de sauce soja et du vinaigre de riz. Son + : Elle est riche en fer, zinc, vitamines E et B.

Du kiwi Ce fruit donne un goût à la fois acidulé et sucré aux salades, et change de la pomme verte. Ça matche super bien avec les pousses d’épinard et les tomates. À savoir : en assaisonnement, le kiwi adore le vinaigre balsamique blanc. Son + : Pour celles qui raffolent des associations originales, le kiwi se mélange à la perfection avec le fromage de chèvre frais.

Des graines de lin Elles sont moins caloriques que les cerneaux de noix et plus originales. On les broie avant de les consommer sinon notre corps va les évacuer sans avoir absorbé tous leurs bienfaits. Avec un peu de fromage, on en fait une farce délicieuse pour garnir des tomates cerises. Leur + : Pas très glam mais véridique, les graines de lin facilitent le transit !

Du gorgonzola Ce fromage à pâte persillée vient de Lombardie, on est déjà en Italie ! On l’émiette sur une roquette ou des tomates. Il remplace avantageusement le parmesan pour revisiter la salade césar. Son + : Il se mixe super bien avec le poulet grillé et les figues séchées pour un côté sucré-salé.

Merci à Sabrina Fauda-Rôle, auteure de « Salade super facile », éd. Marabout.