COURGETTES MARINÉES & FROMAGE DE CHÈVRE

INGRÉDIENTS

★2 courgettes ★80 g de fromage

de chèvre ★200 g de fromage

râpé ★4 tranches de pain

au levain ★8 feuilles de menthe

finement ciselées ★Zeste et jus

d’1/2 citron ★1 cuil. à s. d’huile

d’olive

RECETTE

1. D’abord, on fait mariner les courgettes. On les coupe dans le sens de la longueur, en tranches de 3 à 4 mm. On ajoute la menthe, le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive, on mélange, on recouvre de cellophane, et on met au frigo pendant 1heure. 2. On sort les courgettes marinées et on les cuit 3 min de chaque côté, dans une poêle à feu moyen. 3. On répartit 150 g de fromage râpé sur deux tranches de pain avant d’y ajouter les courgettes. On saupoudre le dessus avec le reste de fromage, on recouvre avec les deux autres tranches, et on réchauffe. Miam !