Mijoté de chou kale et pois chiches au lait de coco et aux épices

100 ml d’huile d’olive 1 gros oignon coupé en dés 5 gousses d’ail pressées 2 c. à s. de gingembre finement râpé 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés 2 c. à c. de curcuma moulu 1 c. à c. de flocons de piment 400 ml de lait de coco en conserve 300 g de feuilles de kale débarrassées de leur nervure, hachées Pour servir: yaourt nature et piment rouge concassé

Faites chauffer

dans une cocotte l’huile d’olive sur feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 10 minutes en remuant afin que les morceaux n’attachent pas. Augmentez le feu, puis ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 3 minutes, sans cesser de remuer.

Ajoutez le curcuma, le piment, le lait de coco et 500 ml d’eau chaude ou de bouillon.

Réduisez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et devienne crémeuse. Ajoutez le kale, poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert.

Servez dans des bols avec une quenelle de yaourt et quelques flocons de piment, si vous le souhaitez.