Banane & pépites de chocolat Pour 6 personnes

Pour la pâte :

■ 500 g de farine de blé

■ 20 g de levure

■ 11 cl de lait tiède

■ 2 bananes bien mûres

■ 12 cl d’eau tiède

■ 90 g de beurre

■ à T° ambiante 1 oeuf pour la dorure

Pour la garniture :

■ 50 g de beurre à température ambiante

■ 150 g de grosses pépites de chocolat

Réalisez la pâte (voir encadré). Façonnage : étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Faites fondre 50 g de beurre et étalez-le sur la pâte. Répartissez les pépites de chocolat sur la pâte, puis roulez-la dans le sens de la largeur pour obtenir un boudin. Coupez-le dans le sens de la longueur, sans aller jusqu’au bout (laissez 1 à 2 cm à une extrémité). Écartez légèrement les deux moitiés ainsi obtenues, garniture vers le haut. Tressez en passant l’un des brins au-dessus de l’autre et continuez la torsade jusqu’à ce que la pâte ne puisse plus s’enrouler. Placez la torsade dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé, et laissez reposer au moins 40 min à température ambiante. Cuisson : Lorsque la pâte a bien levé, dorez à l’oeuf dilué dans un peu d’eau. Faites cuire au four 20 min à 180 °C.