SE RÉGALER DE POISSON FRAIS AU RISTORANTE BIANCOFIORE

Pour magnifier les succulents et variés poissons de l’Adriatique, le chef se tourne vers les légumes de sa région : des friggitelli (poivrons verts) sautés, des carottes Polignano (jaunes et violettes), du fenouil mêlé à des pignons… Le tout sous le regard approbateur de Diego, le patron de ce resto bien simpatico. Corso Vittorio Emanuele, 13, ristorantebiancofiore.it

1. ET 2. POLIGNANO A MARE : les maisons du centre historique à pic sur l’Adriatique et les grottes marines à découvrir d’un bateau d’excursion. 3. BARI : le théâtre Margherita sur le port.