Derrière le bar avec Camille

Ultra-talentueuse, cette barmaid partage avec nous son histoire et trois recettes de cocktails.

Donne-moi ton signe astrologique, je te dirai quel cocktail tu es ! Au Lovebird, restaurant de tapas à SaintCloud, on savoure des cocktails décalés et gourmands, inspirés par l’astrologie. Celle qui a créé la carte Zodiac, c’est Camille. Étudiante en pub, elle a la révélation quand elle rencontre son amoureux, Vincent : il bosse dans la restauration, elle devient passionnée de mixologie. Après s’être formée dans deux grands bars à cocktails parisiens (le Ballroom et le Bisou), elle ouvre avec son homme le Lovebird en 2020, dans le quartier des Batignolles à Paris. Pourquoi ce nom ? « Les lovebirds sont des petits oiseaux qui, lorsqu’ils tombent amoureux, forment un couple pour la vie », explique-t-elle. Et ces deux-là se partagent bien les tâches : si Vincent maîtrise l’art de recevoir comme personne, Camille possède un don pour élaborer des cocktails de dingue. L’été dernier, le Lovebird s’installe à Saint-Cloud : dans ce nid douillet, les clients sont reçus comme chez des amis. Et les créations astrologiques de Camille cartonnent. « Il y a un réel travail de recherche derrière chaque recette », insistet-elle. Pour chaque signe astrologique, elle dresse un profil qu’elle mixe ensuite avec sa propre interprétation, le tout en accord avec des fruits et légumes de saison. Autre expérience à tenter ? Les cocktails au fromage (oui oui), devenus de vrais incontournables. « J’aime faire sortir mes clients de leur zone de confort. D’abord j’explique, je rassure, je conseille… Et quand je réussis à les emmener dans mon univers, c’est terriblement grisant », conclut-elle. Pour Cosmo, elle dévoile trois recettes inédites de sa carte : à la mimolette (inspiré par les Gémeaux), à la clémentine (imaginé pour les Verseau), et sans alcool à la betterave (pour tout le zodiaque). Tchin-tchin !

Lovebird, 5, av. de Longchamp, Saint-Cloud, lovebird.fr