Savoie Mont Blanc
LA ROUTE DES VIGNOBLES ALPINS
PAYSAGES AUX RELIEFS MULTIPLES, PANORAMAS À COUPER LE SOUFFLE, SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL, RICHESSES GUSTATIVES DU TERROIR… PARTONS DEUX JOURS POUR UNE PAUSE LUDIQUE, AUTHENTIQUE, SPORTIVE ET GOURMANDE AU COEUR DES ALPES.
du cru, Les Abymes, qui se marie si bien avec la Tomme de Savoie. Et si l’envie vous prenait de dormir chez l’habitant, La Gerbelle, une chambre d’hôte tenue par un viticulteur passionné vous attend à quelques kilomètres. À moins que vous ne préfériez pousser jusqu’à Apremont où vous recevront autour d’un barbecue Marc et ses fils du Domaine Dupraz. En dessert, un morceau de Tome des Bauges arrosé de vin blanc aux arômes de pommes vertes et de poires fera votre régal !
ACCORD PARFAIT VIN ET FROMAGES
L’accord parfait avec le Beaufort et le fromage d’Abondance se fera lui avec «Envol», un Crémant de Savoie cultivé à Cruet par Philippe Grisard. On aime également poursuivre le chemin jusqu’à Saint-Jean-de-la-Porte et son Domaine de Méjane où les crus sont vinifiés de façon naturelle dans le respect des traditions locales. Enfin, ne manquons pas de flâner entre les étals des producteurs locaux au marché de Chambéry le samedi matin.
La balade se poursuit sur le territoire Vignoble de Savoie, Aix-les-Bains Riviera des Alpes. Au Bistrot du Port, on découvrira les poissons provenant du Lac du Bourget avant d’en longer les rives à vélo puis de poursuivre sur la route des Vins. À Jongieux, où les premiers plans du cépage Altesse (un blanc floral et épicé sublimé
: Précieux sont les cépages gorgés de soleil et d’air pur qui préparent aux accords classiques ou plus audacieux de l’or blanc et rouge de Savoie.
par l’Emmental et le Reblochon) furent cultivés sur ces pentes calcaires dès le XVe siècle, on fera une halte-dégustation à la cave du Prieuré ou au Domaine Carrel & Fils. Puis à l’heure du soleil doré, une divine promenade dans les vignes. Ensuite, poussez jusqu’au Belvédère de la chapelle Saint-Romain afin d’admirer les méandres du Rhône. Surplombant le cru Marestel, le restaurant gastronomique Les Morainières et ses deux étoiles Michelin n’auront pas manqué d’éveiller vos papilles. Prochaine destination : la Chautagne et l’adorable village de Chanaz surnommé La petite Venise savoyarde, ses boutiques d’artisans, l’Abbaye cistercienne d’Hautecombe avec les croisières bucoliques et oenologiques proposées par Bateau Canal. Puis il sera temps de partir à la découverte du fameux vin effervescent de Seyssel.
DES SENSATIONS GUSTATIVES
On s’y lancera dans une chasse au trésor sur l’un des 4 itinéraires balisés et thématisés des Chemins de l’Altesse. Les plus hardis prendront plaisir à descendre le Rhône en canoë-kayak tandis que les amateurs de sensations plus gustatives pousseront la porte de la familiale Maison Gallice, qui compte parmi ses spécialités La Mondeuse. Un vin rouge au goût de mûre et de violette qui s’accorde à la perfection avec la Tomme de Savoie et la Tome des Bauges. Si l’on préfère La Jacquère, le cépage blanc le plus récolté dans la région, la tarte au reblochon ou le soufflé au Beaufort sauront en magnifier les accords acidulés.
Puis, c’est le coeur plein d’émotions et le palais réjoui qu’il nous faudra quitter ces terres, ces hommes, ces femmes, ces vaillantes sentinelles d’une tradition et d’un savoir-faire ancestral.
Carrel, Dupraz, Gallice, Grisard, dans chacun de ces domaines viticoles, il est
question de tradition et de transmission de générations en
générations.
: Châteaux, églises, abbayes, clochers… Nombreux sont les vestiges du passé à embrasser du regard la splendeur des paysages préservés d’aujourd’hui.