“IL Y AVAIT TOUT UN RÉSEAU À CRÉER”

Titulaire d’une école d’ingénieur puis de commerce, Aymeric Briand a longtemps évolué dans le groupe Carrefour. D’abord en tant que salarié avant de se voir confier la location-gérance d’un magasin Promocash durant huit ans. Et c’est lors d’une rencontre avec Jean-François Feuillette, créateur du réseau de boulangeries éponyme qu’il a eu l’envie de changer d’enseigne. “Le concept des boulangeries Feuillette m’a plu et je ressentais le besoin de collaborer avec une franchise dynamique, qui allait de l’avant”, partage Aymeric Briand. En 2017, il ouvre donc son premier site

Feuillette, à Lucé : “L’enseigne venait tout juste de se lancer en franchise. Elle partait d’une feuille blanche et il y avait tout un réseau à créer.” Quelques mois plus tard, Aymeric Briand inaugure son deuxième point de vente Feuillette en centre-ville de Chartres. Jamais deux sans trois : il attend que se terminent les travaux de sa prochaine adresse, dont l’inauguration est prévue pour l’année prochaine… “L’accompagnement du franchiseur est alors primordial : un conseiller vient chaque semaine pour vérifier le respect des process, mais aussi pour recueillir les informations que j’ai à lui transmettre. Il y a une vraie exigence de qualité, qui est ancrée dans l’ADN de la marque.” En multipliant les sites,

Aymeric Briand fait aussi monter en compétences ses collaborateurs, pour mieux déléguer.