ALSACE SYLVANER « PEAU ROUGE », 2016, JOSMEYER, 12 €.

Ainsi nommé à cause de la peau des grains du sylvaner, cépage un peu oublié en Alsace, il offre l’occasion à Isabelle Meyer et sa soeur Céline de donner la mesure du style d’une écriture sensible, fine et délicate, une finale au toucher discrètement salin, un jus palpitant né sur le Rotenberg au versant nord du grand cru hengst. Un blanc au coeur battant à fleur de peau… rouge.

• Josmeyer, 76 rue Clémenceau, 68920 Wintzenheim. Tél. 03 89 27 91 90.