ALSACE-RIESLING « HAGEL », 2015, HENRY FUCHS, 15 €.

C’est Paul qui se charge du domaine, le comportement agricole est résolument tourné vers le bio, il s’agit de refléter sans concession le terroir et notamment cet idiome de gneiss, une langue du domaine vosgien, un des premiers lieux-dits sur la liste des crus au classement à venir. Ce vin est infiniment délicat, une rondeur élancée, des fleurs blanches, un zeste d’ananas, sec et précis.

• Henry Fuchs, 8 rue du 3-Décembre, 68150 Ribeauvillé. Tél. 03 89 73 61 70.