ALSACE-PINOT-BLANC « BARRIQUES », 2015, OSTERTAG, 16 €.

Tous les fils qui font la noble tapisserie sont là sur le métier réglé par l’équipe d’André, ils se croisent dans le mystère d’une esthétique qui échappe aux canons habituels et donnent la soierie délicate de ce pinot blanc, un brocart de citron de Bordighera, un tempo palpitant, une pulsation colorée, une respiration pure, l’espace clair d’un cosmos descendu sur terre, c’est plus qu’un fruit, c’est son âme.

• Ostertag, 87 rue Finkwiller, 67680 Epfig. Tél. 03 88 85 51 34.