Valeur sûre

OEdoria Didier Falque et Olivier Tisseur

À Cuisine et Vins de France, nous ne défendons pas que le petit vigneron qui travaille en bio avec son cheval, nous parlons aussi de structures plus importantes qui font des bons vins, des vins que l’on boit ! À l’image d’OEdoria, cette cave qui a su prendre le virage de la qualité sans renier ses principes coopératifs. Didier Falque, le directeur technique, et Olivier Tisseur, le directeur commercial, ont tous deux plus de vingt ans de maison. Ce duo plus qu’expérimenté a fait évoluer leurs beaujolais de l’intérieur vers l’extérieur. Dans le caveau moderne et fonctionnel de Liergues, la gamme est complète : du beaujolais simple au rosé en passant par les crus et des crémants de haut vol. La Cuvée Or 2012 est une bulle fine avec une « crémosité » de premier cru. Le beaujolais Vieilles Vignes 2015 est, quant à lui, généreux en fruit noir avec un grain gourmand. Allez goûter leurs vins… et vous y reviendrez.

OEdoria, 25 route du Cottet, 69620 Theize. Tél. 04 74 71 48 00.