MORGON « PUR SANG », 2016, ROMUALD PETIT, 13 €.

Adepte des vins épurés mais délicieusement gourmands, Romuald Petit exploite 14 ha répartis également entre Beaujolais et Bourgogne. Normal car ce vigneron habite à Saint-Vérand, le village frontière entre ces deux régions. Vinifié sans soufre durant quinze mois dans deux « grands fûts » de 500 l, ce vin épais en chair et au tanin tactile réunit deux terroirs solaires pour ne faire qu’une bouchée de gamay. Santé !

• Romuald Petit, Les Dîmes, 71570 Saint-Vérand. Tél. 03 85 35 17 46.