PESSAC-LÉOGNAN, 2014, DOMAINE DE CHEVALIER, 55 €.

La terre et les hommes s’entendent ici depuis un siècle et demi pour aller au grand vin. Olivier Bernard et son équipe accomplissent les gestes d’une agriculture et d’une vinification pensées. Sélections parcellaires, extractions fines des cabernets, merlot, franc et petit verdot. Derenoncourt prodigue ses conseils d’écriture subtile. Fruit riche, soyeux, tanins sensibles, raffinement et grâce.

• Domaine de Chevalier, 102 chemin Mignoy, 33850 Léognan. Tél. 05 56 64 16 16.