Domaine de la Jobeline, Pierre Maillet et Laurent Alexandre

Ils sont 100 % Verzé ! Comprenez que Pierre et Caroline Maillet, les propriétaires du domaine, et Laurent Alexandre, leur chef d’exploitation, boivent et respirent à travers leur mâcon-verzé. 90 % de chardonnay, le reste en gamay sur 10,5 ha qu’ils ont sortis de la cave coopérative en 2014. Tous situés sur la commune de Verzé. Leur secret ? « Pas de gestion de cave. » Ils laissent faire le vin avec un minimum de soufre mais un maximum de suivi. Le mâcon-villages 2016 au bon fruit de pomme granny-smith libère une finale acidulée désaltérante. Le mâcon-verzé En Prévizy 2015 livre un parfum de poire pochée à la vanille. Vineux dès son attaque, il dispense un gras qui termine salin. Enfin le mâcon-verzé 16 Ares 2015 ouvre un nez aux senteurs de pivoine. Le gamay s’offre sous une saveur acidulée de framboise. Avec une gamme de 8,40 € à 14,80 €, vous êtes sûr de trouver votre bonheur. Domaine de la Jobeline, 887 route de La Roche Vineuse, 71960 Verzé. Tél. 03 85 22 98 03.

Vendange de chardonnay à Meursault.