PERNAND-VERGELESSES, 2015, DOMAINE LALEURE-PIOT, 34 €.

Rachetés par la maison de vins beaunoise Champy en 2010, les vignes et le nom Laleure-Piot sont revendiqués depuis le millésime 2014. Caché sous un or franc et massif comme une pierre, on découvre un parfum de fleurs blanches et de pierres sèches des murets. Sa saveur sèche est construite autour d’un fruit sec et très large. Sa longue finale salivante en fait un millésime d’exception. • Domaine Laleure-Piot, 5 rue du Grenier-à-Sel, 21200 Beaune. Tél. 03 80 25 09 99.