BRUT PRIVATE CUVÉE, JACQUINOT ET FILS, 20 €.

Issu d’une lignée de producteurs champenois, Jean-Manuel Jacquinot perpétue le style de cette maison discrète d’Épernay. Ici, les raisins sont vinifiés sans esbroufe et, dans la Private Cuvée, le chardonnay domine le pinot-noir et le meunier pour dérouler une certaine rondeur gourmande tout en conservant la finale ciselée que l’on attend d’un champagne. • Jacquinot et Fils, 36 rue Maurice-Cerveaux, 51200 Épernay. Tél. 03 26 54 36 81.