BRUT NATURE FIL DE BRUME, JEAUNAUX-ROBIN, 31,80 €.

Le terroir Talus-Saint-Prix, à 30 minutes au sud-ouest d’Épernay, tient son originalité de son sol argilocalcaire avec de gros silex conférant une certaine droiture et une belle fougue à ce Fil de Brume. Une cuvée poignante pour un cocktail et joliment structurée pour un ceviche citronné. Ici, la conversion au bio est en marche ! Un domaine discret à découvrir. • Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus-Saint-Prix. Tél. 03 26 52 80 73.