CÔTES-DU-ROUSSILLON VILLAGE « LES HUIT », 2012, LES TERRES DE MALLYCE,

9,80 €.

Dès leur installation en 2007, Yvon et Corinne Soto ont choisi le bio pour veiller sur leurs vignes du Pays cathare. Sur cette terre sauvage et à la météo souvent extrême, ils font des vins de grande expression, issus de petits rendements, en tirant parti des sols schisteux ou granitiques et de terroirs frais. Tel ce rouge Les Huit, élancé et gorgé de saveurs. • Les Terres de Mallyce, 20 rue des Vignes, 66720 Rasiguères. Tél. 06 81 70 12 34.