IGP HAUTE-VALLÉE-DE-L’ORB, 2016, DOMAINE DE PELISSOLS,

13 €. Après avoir écumé les vignes du monde, Vincent Bonnal est rentré chez lui à Bédarieux et s’est mis à l’écoute de la nature pour produire des vins sans artifice. Pas vraiment fan de l’exubérance du cépage muscat, il l’a associé à du chardonnay. Le résultat ? Un vin blanc à l’élégance florale avec une pointe anisée, un peu de gras, une touche de douceur discrète et une fine amertume rafraîchissante. • Domaine de Pelissols, 34600 Bédarieux. Tél. 06 49 95 60 94.