CORBIÈRES-BOUTENAC « L’ÉCHAPPÉE BELLE », 2014, CHÂTEAU DE CARAGUILHES,

25 €. Dans ce vin, il y a surtout des raisins issus de jeunes et de vieux ceps de carignan complétés par du mourvèdre. Il n’a été élevé qu’en cuves et en bouteilles, pas en fûts. Une pure sensation d’harmonie avec une matière dense et une finale pleine d’énergie. Ce domaine de 135 ha entouré de garrigues est un pionnier du bio dans la région, certifié depuis 1991. • Château de Caraguilhes, 11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Tél. 04 68 27 88 99.