Cuisine et Vins de France - Hors-Série

IGP VAL-DE-LOIRE-VENDÉE « TERRES QUARTZ », 2015, JÉRÉMIE MOURAT,

-

14,90 €. Issu d’une vigne travaillée mécaniquem­ent en agricultur­e bio, ce vin liquoreux produit à 1 300 flacons par millésime est vinifié et élevé dans un oeuf en béton dans lequel on ajoute le jus d’une ou deux barriques pour apporter de légères notes boisées. Avec 120 g de sucre résiduel, des notes exotiques et confites, il se mariera à des ravioles au foie gras ou une tarte Tatin. • Jérémie Mourat, route de La-Rochesur-Yon, 85320 Mareuil-sur-Lay. Tél. 02 51 97 20 10.

 ??  ??

Newspapers in French

Newspapers from France