CÔTE-ROANNAISE « PERDRIZIÈRE », 2015, DOMAINE SÉROL,

17,50 €. Un magnifique côte-roannaise vif et énergique, sur le fruit, et doté d’une belle tension. Du verre se dégagent une fraîcheur épicée et des arômes charnus de fruits rouges (cassis, mûre) caractéristiques du gamay. On ne peut que conseiller de le laisser en cave quelques années pour affiner sa puissance et calmer ses délicieuses ardeurs de jeunesse. • Domaine Sérol, Les Estinaudes, 42370 Renaison. Tél. 04 77 64 44 04.