COTEAUX VAROIS « CHAMPS DE LA TRUFFIÈRE », 2014, DOMAINE DU DEFFENDS,

13,50 €. Cette cuvée, composée de syrah et de cabernet-sauvignon, tire son nom des truffes parsemées autour des vignes. Une belle texture soyeuse avec un côté croquant, et des notes poivrées et épicées caractérisent ce vin de garde. Ses arômes ronds de fruits noirs rappellent la puissance de certains médocs, avec la fraîcheur et la vivacité des vins du Sud-Est. • Domaine du Deffends, chemin du Deffends, 83470 Saint-Maximinla-Sainte-Baume. Tél. 04 94 78 03 91.