Découverte Clos de l’Ours Émilie, Fabienne, Michel et Fabien Brotons

« Accompagner la nature le plus simplement possible », telle est la ligne de conduite de la famille Brotons. Le domaine de 13 ha a vu le jour en 2012 quand Fabienne, Michel et leurs deux enfants, Fabien et Émilie, se sont attelés à faire ressortir le meilleur de ce terroir argilo-calcaire si particulier. Le domaine, situé aux confins de l’arrière-pays varois, est aux portes des somptueuses gorges du Verdon. Les vendanges sont faites intégralement à la main dans de petites caisses, et au chai, père et fils accompagnent la fermentation du raisin avec un minimum d’interventions pour préserver l’expression naturelle de leur vin. Ce domaine aux mille facettes bénéficie d’un microclimat idéal qui favorise la maturation lente des vieilles vignes dans la fraîcheur de la forêt de pins et de chênes qui les entoure. Un travail minutieux, avisé et sans fioriture sur un terroir d’exception. L’union des Brotons fait leur force. Clos de l’Ours, 4776 chemin du Clos-de-Ruou, 83570 Cotignac. Tél. 04 94 04 77 69.