Domaine du Cellier des Cray Adrien Berlioz

Sur 5,5 ha, Adrien Berlioz fait 17 cuvées sans du tout se sentir à l’étroit. Il tient à rester petit pour être « collé à la montagne », proche de ses vignes qui accueillent les ruches de sa compagne, productrice de miel. Cette nature qu’il aime tant, il la bichonne en travaillant les vignes à la main, ou en traction animale, et en biodynamie. Curieux de bien comprendre la vie des ceps et des différents sols et de faire des vins ayant chacun leur personnalité, il applique le principe : un cépage, une parcelle, une cuvée. Un même style expressif et digeste avec une subtile touche d’amertume les relie. Avec le chemin qu’il a parcouru en dix ans, il aimerait ouvrir la voie à des jeunes vignerons. Il est convaincu qu’il y a encore des coteaux à explorer, avec des sols formidables où des cépages anciens retrouvés sauront s’épanouir et inspirer des bouteilles faisant encore grimper la cote de la Savoie dans le coeur des amoureux du vin. Domaine du Cellier des Cray, hameau Le Viviers, 73800 Chignin. Tél. 06 07 13 48 17.