Champagne

Bien que le champagne soit multiple dans la dé nition de son style, de son caractère et de ses terroirs, il est assez simple quant à sa « population ». Les champagnes que nous consommons proviennent tantôt de vignerons récoltants manipulant ou de coopératives produisant eux-même leurs propres cuvées, tantôt de grandes maisons dont les cuvées sont issues en majorité de raisins achetés. De l’une ou de l’autre famille, voici nos coups de coeur.