Jura

Les pentes du Revermont, vignoble d’avenir ! Si le gel épargne les vignerons, il se pourrait bien qu’une étincelle jaillisse dans le palais des oenophiles en herbes. L’étincelle est celle des vins blancs, exemples brillants de ce que l’on aime aujourd’hui : la fraîcheur et la minéralité. Quand les rouges, eux, sont lumineux, produits par-dessus le marché avec des raisins uniques. Sans compter que le Jura possède l’inoubliable vin jaune… On comprend mieux pourquoi ceux qui adoptent le Jura ne peuvent plus s’en passer.

Arbois rouge

Domaine des Bodines 2017 - 12 € Émilie et Alexis Porteret ont débuté leur aventure en 2010 sur 4,5 hectares. Alexis, 35 ans, après un BTS viticulture-oenologie, a travaillé deux ans chez un vigneron bio, où il prend le goût du vert. Certi é en 2013, il envoie ses vins au Japon et en Italie. Son 100 % pinot noir posé sur argilo- calcaire livre un nez typé et frais sur une bouche mâcheuse, large, mais aussi profonde. Au prochain hiver, il vous régalera sur une viande en sauce. Domaine des Bodines, route de Dole, 39600 Arbois. 03 84 66 05 23. domainedesbodines@gmail.com

Côtes du Jura blanc

Domaine du Pont de Breux, Non ouillé 2015 - 18 € C’est le premier millésime d’Émilie Girard, qui a repris 4 hectares en bio. Elle se lance après un stage à Pupillin chez Jean-Michel Petit. Son savagnin « non ouillé » amène sous un jus blanc le parfum oxydatif de la noix fraîche. Sa saveur précise o re l’agrume mûr de la chair d’un pamplemousse. Sa terminaison salivante en fait un vin stylé pour un poulet au curry. Domaine du Pont de Breux 7, chemin du Pont-de-Breux 39110 Marnoz. 07 68 68 48 08 emiliegerard39@ gmail.com

Côtes du Jura rouge

Domaine Overnoy, Trousseau 2016 - 12 € Si le nom sonne « vigneron du cru », Guillaume Overnoy n’attendra pas 40 ans avant d’être reconnu. Né en 1994, il s’installe pour ses 19 ans ! Il passe en mode bio dès 1994 sur 5,5 hectares tout en préparant sa première bière à base de marc de raisin. Le trousseau o re son parfum d’épices mêlé de groseille dans un jus tendu de fraise écrasée. Son tanin clair et sa haute digestibilité en font un vin de l’instant. Domaine Overnoy, 26, rue des Fontaines, 39110 Orbagna. 03 84 66 14 60. domaineovernoy@orange.fr

Côtes du Jura rouge

Domaine Morel, Les Trouillots 2017 - 20 € (cavistes) Valentin, tout juste 30 ans et ancien attaché de préfecture, possède la morgue et la volonté pour faire des grands vins. À l’image des ses Trouillots, un trousseau de caractère qu’il a vini é sans soufre et en cuve inox avec 50 % de vendanges entières. Alors forcément le nez sent bon la rose. Équilibré par ses tanins ronds en bouche, il croque le grain du fruit. Domaine Morel 8, rue Jacques Coit t ier 39800 Poligny. contact@ vinlespiedssurterre.fr. 03 84 52 62 55

Côtes du Jura blanc

Domaine des Ronces 2015 - 16,80 € Kevin, 28 ans, « voulait travailler avec les plantes ». C’est chose faite depuis 2012 après avoir passé un an en Australie. Certi é sur 7 hectares en biodynamie depuis 2013, il produit cette cuvée en complantation pour 70 % de savagnin et 30 % de chardonnay au parfum frais de pierre mouillée. Tout est construit sur le goût massif et large des marnes grises et bleues du lias. Si intense qu’il appelle un nouveau verre. Domaine des Ronces, 9, impasse du rocher, 39190 Orbagna. 03 84 25 09 76. maziermichel@ wanadoo.fr

Arbois blanc

Adeline Houillon et Renaud Bruyère, 2015- 20 € Renaud a travaillé chez deux « bios historiques » avant de s’installer avec son amie. Son arbois lie les deux cépages blancs majoritaires dans le cru. 70 % de savagnin et 30 % de chardonnay. Finement ouillé, il exprime sous un or clair un jus net et sec qui fait ressortir la marne grise irisée du lias. C’est un joli canon à partager aujourd’hui pour découvrir l’arbois! Adeline Houillon et Renaud Bruyère, 24, rue du Ploussard 39600 Pupillin. 03 84 66 26 55. renaud.bruyere22@orange.fr

Crémant du Jura

Vins Éric et Bérangère Thill, Adrian 2014 - 18 € (cavistes) « Mon métier, c’est mon sang ! » Voilà une déclaration qui claque quand vous interviewez un vigneron. Installé en 2009 et certi é en 2015, cet Alsacien d’origine exploite 6 hectares. Un crémant « brut de chez brut » chez Éric, cela se fait avec trois ans sur lattes, zéro dosage et zéro soufre. Le muscle et la chair viennent des sols de marnes jaunes et de l’argile à chailles. Son tanin sec à la nale salivante en font un apéritif d’esthète. Vins Éric et Bérengère, Thill 11, rue principale, 39570 Trenal. 06 89 72 10 33. vinsdujura. ebthill@orange.fr.

Arbois rouge

Ratapoil, L’ingénu 2016 – 20 € (cavistes) Un « ratapoil » est un gars qui bricole son vin dans son coin. C’est ainsi que Raphaël Monnier, ex-prof d’histoire- géo, a commencé en 2000 avant de s’installer en 2009. En 2018, il travaille 2 hectares qu’il habille d’étiquettes piochées dans vieux

Manufrance. Ce pinot noir libère sous sa ne robe de framboise un nez croquant de griotte ou des épices douces qui relèvent la nale en roue de paon. Ratapoil, 9, rue De ois, 25610 Arc- et-Senans. 03 81 57 56 12. monnierraphael@orange.fr

Côtes du Jura blanc

Domaine des Marnes Blanches, En Jensillard 2016 - 18 € Installés en 2008 et certi és en 2013, Géraud et Pauline Fromont proposent une gamme de pas moins de vingt cuvées sur 11,5 hectares à 100 % en côtesdu-jura. Leur savagnin est né il y a 70 ans de marnes du lias et de calcaires à gryphées. Son jus d’or se coi e d’un nez soulignant le litchi et la rose comme dans un gewurztraminer. Son palais surprend par une droiture libérant un grain savoureux. Il se mariera avec joie à un plateau de sushis. Domaine des Marnes Blanches 3, les Carouges, 39190 SaintAgnès. 03 84 25 19 66. contact@ marnesblanches.com

Vin de France blanc

Les Dolomies, Arco 2016 - 21 € Chez Céline et Steve Gormally pas de vins avec appellation jurassiennes; « Notre agrément, c’est le bio depuis 2011 », clament-ils en choeur. Six hectares autour de Passenans avec un élevage de 18 mois en vieux fûts de chêne. Résultat, un 100 % savagnin qui a pris le nom d’un des deux ânes qui portent les vendanges. Un nez n et tendu cache une saveur généreuse de céréales. Sa nale sèche évoque un pouilly- sur-loire. Les Dolomies, 40, rue de l’asile, 39230 Passenans. contact@les-dolomies.com