Savoie

L’avenir sourit aux appellations savoyardes, l’altitude favorise la fraîcheur des vins produits à partir de raisins que l’on ne trouve qu’ici. Les exploitations sont de taille modeste et les vignerons commencent à voir l’avenir au-delà des montagne enneigées.

Savoie Abymes

Château de la Violette, 2017 - 5,20 €, Si cette bouteille était une langue, elle serait du genre « goûturale » née des sols argilo- calcaires auxquels elle a emprunté son charme. Derrière un robe de vieil or se cache un parfum suave de frangipane tiède et de noisette fraîche. Son pro l gourmand en fait un vin qui passera avec bonheur de la petite table de l’apéritif à la grande table du repas dominical.

Château de la Violette. 203, route de Myans 73800 Les Marches. 04 79 28 13 30. p.lozano@adrien- vacher.com

Crémant de Savoie brut

Vendange et ls - 9 € Sous cette sobre étiquette et un nom trop beau pour être honnête, il y a bien une famille de vignerons. Après une formation en Bourgogne, Benjamin revient en 2015 travailler avec sa compagne sur leur 9,5 hectares. Fruit d’un assemblage de chardonnay et de cépages savoyards, ce vin o re une bulle croquante sur les agrumes. Un bouchon de fraîcheur à expulser à l’apéritif. Vendange et ls, 132, route du Clou, Le Miolanet, 73250 Saint-Pierre-d’Albigny. 06 84 68 77 48. info@domaine-vendange.com

Savoie Abymes

Pascal et Benjamin Ravier, 2017 - 6,20 € A n de garder la fraîcheur des sommets propre à cette AOC née en 1973 les frères Ravier ont élevé cet abymes dans une cuve en inox. Les re ets blancs argentés dans le verre ressemblent à la réverbération du soleil sur la neige. Un parfum de menthe fraîche met le cépage Jaquère en avant. Porté par un gaz qui fait vibrer les papilles, il croque la mandarine tout en laissant la place à un nal acidulé. La bouteille des amis. Chacuzard, 73800 Myans. 04 79 28 10 97. véronique.ginet@wanadoo.fr

Roussette de Savoie

La Cave du Prieuré, Marestel 2016 - 11,50 € Attention pépite ! Née sur le coteau argilo-calcaire de Marestel cette roussette résume l’esprit généreux de la Savoie. Sous un manteau d’or liquide le nez se drape dans des senteurs d’amandes, de miel de eurs que rafraîchit une touche réglissée. Au palais on descend un champ de bosses qui fait rebondir sur l’abricot mûr ou la mirabelle. Sa nale a lieu dans la bouche par un jet poudré de ocons de sel. La Cave du Prieuré, Le Haut, 73170 Jongieux. 04 79 44 02 22. contact@ caveduprieure.fr

Seyssuel

Aimé Bernard et Fils, Prestige 2016 - 6,20 € Entre l’Ain et la Haute-Savoie, il ne faut pas confondre cette appellation avec les coteaux de Seyssuel en Vallée du Rhône nord. Ici le cépage Altesse avoue 55 ans d’âge moyen. Porté par un nez euri (acacia, tilleul), il délivre une saveur d’agrumes que l’on « gobe » plus que l’on ne mâche. Sa nesse de jus étale une nale en queue de paon sur les épices douces. Idéal sur des crevettes au curry. Le tout à prix doux. Aimé Bernard et Fils, 205, rue des vignes Sylans, 04 50 56 19 18. 01420 Corbonod. gaec. bernard. ls@ gmail.com

Savoie Arbin

Domaine Fabien Trosset, Mondeuse Avalanche 2017 - 12 € À son compte depuis 2011, ce producteur récolte 13 hectares de mondeuse, cépage principal en arbin, sur les 17 hectares de son domaine. Il prend ici une forme liquide rouge sang et un parfum puissant très poivré. Une texture large aux tanins polis s’allonge sur des vagues de poivre vert que soutiennent de beaux amers. Un sou e vert qui ira bien à un canard laqué. Domaine Fabien Trosset, ZA d ’ Arbin Avenue Gambetta 73800 Arbin. 04 57 36 45 03. trosset.fabien@orange.fr

Savoie Chignin

Domaine André et Michel Quénard, vieilles vignes 2017 – 6,90 € Cette cuvée est une sélection issue de vignes sexagénaires en cépage Jacquère sur le terroir pentu d’éboulis de Chignin. Ses notes de zestes d’orange et de combava stimulent d’abord votre nez. Au palais, avec son coté perlant, il joue les toniques, les virevoltants. Son côté acidulé immédiat en fait un compagnon idéal pour dégraisser les premières tarti ettes automnales. Domaine André et Michel Quénard, 1327, route du coteau de Torméry, 73800 Chignin. contact@am- quenard. 04 79 28 12 75

Savoie Chignin-Bergeron

Domaine G&G Bouvet, Sainte Dominique 2015 - 12 € Une belle cuvée pour ce domaine repris en janvier 2018. Une robe miel intense, un parfum qui met le feu au nez par sa complexité : badiane, amande, cannelle, réglisse. Son entrée en bouche est large, dominée par une saveur mature d’abricot. Malgré cela, sa nale reste digeste et saline. Un grand blanc de garde que vous pouvez déjà ouvrir. Et qui blu era à l’aveugle les connaisseurs !

Domaine Bouvet, 130, chemin des Pillettes, 73250 Fréterive. 04 79 28 54 11. contact@domaine-bouvet.com

Roussette de Savoie

Domaine de l’Idylle, Anne de Chypre 2017 - 8 € L’histoire raconte que c’est Anne de Chypre « la plus belle princesse au monde », qui a donné son nom au cépage Altesse qu’elle amena dans sa corbeille de mariage. L’or de sa couronne fait de ceps trentenaires brille de re ets blancs. Son cou se parfume de délicates notes de zestes d’agrumes. Sa colonne vertébrale longiligne trouve un équilibre parfait avec la chair du citron mûr. Cette beauté plaira au joyeux peuple des buveurs. Domaine de l’Idylle, 339, rue Croix- de- l’Ormaie, 73800 Cruet. 04 79 84 30 58. tiollier. idylle@ wanadoo.fr.

Savoie Chignin-Bergeron

Domaine Jean Perrier et ls, Fleur de Roussanne 2017 - 16 € Les Perrier produisent 60 hectares et cultivent depuis 1853. Ce acon a de la roussanne la robe dorée des blés et de l’argile calcaire sa nature franche. Revêtu de noisette et d’amande grillée, le cépage dialogue avec le nez. Dès la mise en bouche il emplit le palais d’une saveur mûre qu’un doux gaz tient en haleine. Un vin à la saveur traçante qui se descend aussi vite qu’une piste verte. Domaine Jean Perrier et ls, 180, rue de la Jacquère 73800 Les Marches. 04 79 28 11 45 info@ vins-perrier.com