Optimisation du vignoble

Depuis quelques années, le vignoble français voit naître des chais ultra-modernes composés de matériaux haute-technologie qui font la erté des propriétaires. Cependant, même avec le chai le plus performant, on ne fait pas du bon vin avec du mauvais raisin. Le végétal et sa biodiversité sont bien trop souvent laissés de côté, au pro t de ces chais. D’autre part, l’industrie pépiniériste prône la quantité par rapport à la qualité. Résultat, les vignes meurent très jeunes et la qualité des raisins est restreinte. C’est le constat de quelques pépiniéristes engagés, et notamment de Lilian Bérillon, qui a décidé de se lancer dans l’optimisation de vignobles a n de préserver le vignoble français. Il s’appuie sur des sélections massales et ne vend que sa production, élevée selon les pratiques de la biodynamie. À suivre de près…