Vin de France

Foncadore, La fontaine 2017 - 30 € Un carignan pur souche superbe d’intensité avec un niveau de fruit lumineux, où la tension du carignan maîtrisé est palpable. Issu d’une vendange entière vini ée et élevée en barrique de 500 litres, le rouge sent le raisin. Trois copains, Olivier Dauga le faiseur de vin, Fonteneau et Cazere ont relevé le dé s de ce terroir du plateau de Leucate, où la parcelle de la taille d’un mouchoir de poche, livre ici un début d’exception. olivier@olivierdauga.com