Ter­rasses du Lar­zac

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Coups De Coeur De Languedoc Et Roussillon -

Do­maine du Pas- de-l’Es­ca­lette, Les Frieys 2016 - 40 € Une par­celle hal­lu­ci­nante dont per­sonne ne vou­lait, sauf Ju­lien Zer­nott qui aime les dé s, jus­qu’à ins­tal­ler des vignes sur une par­celle im­pro­bable que la plu­part des vi­gne­rons ont re­non­cé à culti­ver. Il a cé­dé de­vant l’éner­gie du lieu. Le nez est en­core sur la puis­sance. S’il sent la con ture de cas­sis., c’est un pur jus de fruits frais qui coule en­suite en bouche sur la fraî­cheur re­mar­quable d’un ter­roir domp­té. Le Champ de Pey­rot tes , 34700 Pou­jols. 04 67 96 13 42. con­tact@pas­de­les­ca­lette.com

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