Saint-Émi­lion Grand Cru

La Dame de Onze Heures 2015 - 50 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De Bordeaux -

C’est le jo­li nom de la eur de ca­mo­mille qui s’ouvre à cette heure et peuple les rangs du vi­gnoble voi­sin de l’An­gé­lus. Te­nu en agri­cul­ture bio­lo­gique, il donne après éle­vage en jarre de terre oren­tine, en bois au­tri­chien et de fo­rêt fran­çaise, un ré­sul­tat « ci­vi­li­sé, cour­tois, ave­nant » . Fruit noir brillant et pur, la joie d’une descente vo­lup­tueuse. La Dame de Onze Heures, 8, Pe­tit Gon­tey, 33330 SaintÉ­mi­lion. 05 57 74 48 92

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