Pierre Ger­bais

Ex­tra-brut, L’Ori­gi­nale - 55 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De Bordeaux -

Comme le Port-Sa­lut, c’est écrit des­sus… L’Ori­gi­nale, car ce champagne met en lu­mière un vieux cé­page que quelques vi­gne­rons ont conti­nué à culti­ver dans la Côte des Bar, le pi­not blanc. Ré­col­té bien mûr par les Ger­bais; Pas­cal, le père et Au­ré­lien, le ls, le pi­not blanc s’en­vole vers des notes d’ana­nas et de poivre blanc qui rap­pellent un gros man­seng de ju­ran­çon. La pulpe ju­teuse en bouche le rend ir­ré­sis­tible. 13, rue du Pont, 10110 Cel­les­sur- Ource. 03 25 38 51 29. con­tact@ ger­bais.com

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