Billecart-Salmon

Brut Sous bois - 65 €

Cette maison de Mareuil- surAÿ a longtemps proposé des champagnes toniques et ciselés jusqu’à la création de cette cuvée. Un assemblage des trois grands cépages champenois à parts égales fermentés et élevés fûts de chêne. À cela, est ajouté 35 % de vins qui apporteront une patine élégante assagissant la fougue naturelle que procure un champagne. À essayer avec un camembert de Normandie, pas trop a iné.

40, rue Carnot, 51160 Mareuilsur-Aÿ. 03 26 52 60 22. billecart@ champagne-billecart.fr