Bour­gogne Ali­go­té

Do­maine Ga­chot-Mo­not 2017 - 6,65 €

Cuisine et Vins de France - Hors-Serie - - Les Coups De Coeur De La Bourgogne -

Voi­là un vin qui rem­plit le bal­lon. Et pour cause : « Il est pro­duit sur 70 ares à cô­té du ter­rain de foot de Cor­go­loin ! », glisse dans un sou­rire Da­mien Ga­chot son pro­duc­teur. Son do­maine, crée en 1890, pos­sède 12 hec­tares pour dix AOP. Vi­ni é sans soufre pour ga­gner en di­ges­ti­bi­li­té, il semble simple avec sa trame sa­line, mais Da­mien conseille de le gar­der au mi­ni­mum cinq ans. On ne peut que le croire. Do­maine Ga­chot- Mo­not,

3, rue de la Bre­ton­nière, 21700 Cor­go­loin. 03 80 62 93 03 do­[email protected] ga­chot-mo­not.fr

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